En la provincia de Ñuble existe la siembra de Quinoa para autoconsumo por parte de pequeños agricultores, sin embargo este año me asocié con un pequeño agricultor y tenemos sembrado 2,5 hectáreas de quinoa, en la comuna de El Carmen, con el objetivo de comercializarla aprovechando el aumento en el consumo de este pseudo cereal. Indap en la comuna iniciará prontamente reuniones en nuestra siembra con un grupo de agricultores reunidos en PRODESAL para incentivar a nuevos productores. Sin embargo el proceso de limpieza y expulsión de la saponina de la quinoa aún se hace en forma manual, esto hace inviable procesar grandes cantidades, lo que obliga a venderla sin procesar a precios bajos. Se propone la instalación de una planta procesadora de quinoa, que sea capaz de limpiar la cosecha y extraer la saponina para venderla lista para preparar. Esto lograría un mayor precio de venta que beneficiaría a todos los productores de quinoa en la provincia.