Whisky Nose Destillery

Nuestro proyecto consiste en la creación del Primer Whisky Sustentable del Valle de Elqui, medianteprocesos industriales en la recuperación de residuos e integración tecnológica.Como empresa llevamos algunos años elaborando cerveza artesanal y descubrimos la oportunidad para desarrollar un producto innovador, del cual ya hemos hecho algunos prototipos con muy buenos resultados, lo que nos motiva para enfrentar este desafío y escalar como empresa. El negocio lo vemos con una proyección global, nacional e internacional, por lo que necesitamos apalancar loscostos de adquisición de nuevos activos y principalmente en asistencia técnica en marketing, comercialización y empaquetamiento de productos.Tenemos la capacidad técnica y requerimos apoyo financiero.
Nombre del fundador(a)
Pedro Javier
En qué país reside el(la) fundador(a)
Chile
País donde tus productos o servicios están llegando
Chile
¿A cuál desafío de las compañías (Cervecería AB InBev y Coca-Cola Andina) responde tu propuesta? Considerar procesos productivos industriales
Desafío 3: Economía Circular (Close the Loop)
¿Cuál es el problema que quieres resolver?
La industria de cervezas tiene perdidas en el procesos de elaboración que van de un 7% a 12% de mosto fermentado, entre un 2% de producto terminado y 5% por problemas de calidad o fecha de vencimiento (barrilles es lo más constante). Impactando significativamente el medio ambiente por su consumo en recursos para la elaboración de estas perdidas y dejando perdidas a la industria de miles de pesos. A su vez nuestra propuesta tiene un doble impacto, buscando recuperar las barricas o chips de roble americano desechadas de los procesos del pisco de la IV Región, dándoles una segunda vida y usando tecnologías para extraer los aromas únicos que como región nos identifican en el mundo.De esta forma hemos encontrado la oportunidad y resolver estas perdidas y generando un producto con tendencia:1.- Aprovechar los residuos de la producción de cerveza y reutilizar las barricas usadas en laproducción de vinos y pisco.2.- Reducción de costos: Al reutilizar los subproductos, podemos reducir los costos, lo que puedemejorar su rentabilidad.3.- Generar nuevos productos innovadores4.- Generar imagen y responsabilidad social.
¿Cuál es la solución que ideaste para resolver el problema identificado?
Elaboraremos el primer Whisky Sustentable del Valle de Elqui, mediante procesos que incluyen larecuperación de residuos e integración tecnológica.Nose Destillery será elaborado con un 30% de mermas de cerveza, productos locales como el arrope de Chañar, Algarrobo, Uva y Miel. La destilación se realiza en dos etapas, para obtener un destilado puro con mayor contenido de alcohol, luego se madura en barricas de roble reutilizadas y ultrasonido durante un período de tiempo específico.Atender estas oportunidades nos permitirá:- Mejorar la calidad del producto final con una mejor preparación durante el proceso deelaboración.- Generar un nuevo producto con características excepcionales y con identificación de la zona.- Diversificar la producción nacional, generando oportunidades comerciales adicionales- Reducir la cantidad de desechos que se envían a vertederos o se eliminan de manerainapropiada.
Define el nivel de desarrollo tecnológico de tu proyecto
4. Realicé las pruebas reales de mi producto o servicio para comprobar sus funcionalidades.
¿Cuál es el impacto que generaría tu propuesta en las compañías (Cervecería AB InBev y Coca-Cola Andina) y su entorno?, menciona el indicador con el cual lo pretendes medir.
Mi propuesta reducirá en un 15% la perdida de producto elaborado o vencido, Cerveceria AB InBev y Coca-Cola Andina, serian socios estratégicos para la creación de un modelo de empresa con 100% foco circular.
Escribe los TAGS que identifiquen tu proyecto
Whisky, Sustentable, Valle de Elqui, Innovación, Impacto social, artesanal, destilados,
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