La industrialización y comercialización de la alga roja "yuyo" podría disminuir los niveles de desnutrición crónica. Las investigaciones realizadas demuestran que esta alga tiene aproximadamente 100 usos en la industria medicinal, farmacéutica, alimenticia, agrícola, entre otras. El aprovechamiento del yuyo constituye una oportunidad de desarrollo industrial, y a la vez, una solución inteligente para disminuir los niveles de desnutrición en nuestra localidad. El proyecto que se plantea tiene como objetivo principal solucionar el problema social causado por una inadecuada disposición de alimentos. El yuyo procederá a formar parte de un ingrediente fundamental en la elaboración de alimentos populares, tales como; el pan, galletas, pastas, etc., que permita el tratamiento de un grave problema social: “la desnutrición”, Los resultados obtenidos demuestran que el proyecto proporciona una alternativa concreta, socialmente justa, y económicamente productiva.