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Valor agregado a la uva país con TE DE UVA

La propuesta se trata de como otorgar valor agregado a la uva país producida en la provincia de Ñuble, a través de la extracción de antioxidantes Se considera una buena oportunidad debido a que la crisis del bajo precio de la uva país afecta en la provincia de Ñuble a cerca de 400 viñateros, quienes acusan de una posible colusión de los grandes productores para bajar el precio de la uva, todo esto traería como repercusión la migración de las personas desde el campo a la ciudad abandonando sus viñas que han cultivado por generaciones. Se propone la elaboración de “Té de uva país”, esta propuesta involucra al productor como principal participante de esta innovación, ya que es el quien debe capacitarse para elaborar su propio té con parte de su producción total de uva país.La uva país contiene un importante antioxidante en su piel, El resveratrol, éste es hidrosoluble, por lo que su extracción se realizaría a través de agua hirviendo en un te de uva.

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